近幾年來，伴隨著經濟的發展，尤其是第三產業的迅速發展，全國餐飲店數量呈現出爆炸式增漲。因而，油煙污染已變成繼工業廢氣和汽車尾氣以后的主要污染源。為了更好地解決油煙污染問題，油煙在線監測系統在安全監管中起著特別重要的作用。

該套油煙在線監測系統通過油煙數據的實時采集、傳輸和存儲，實現了餐飲企業油煙排放的定性和定量雙重監控。只要餐飲單位安裝了包括硬件設備和軟件平臺在內的油煙在線監測設備，餐飲單位的凈化器、風機的運行數據以及油煙排放數據就可以24小時在線實時傳輸到相應的環保局。環保局作為監管部門，可以通過終端設備對轄區內所有餐飲企業的油煙凈化排放情況進行檢查，實現24小時連續監管，及時發現餐飲企業的異常排放。

同時，油煙在線監測系統在中國率先建立了三級預警機制，可以根據各餐飲單位異常凈化天數等參數設置不同級別的報警等級，協助環保部門靈活執法，提高環保部門的效率和快速反應能力。
油煙在線監測系統自第一代誕生以來，已升級到第五代系統。技術已經特別成熟，使用范圍已經遍布全國。油煙污染問題是關系民生的重大問題。有效的安全監管手段不僅可以減少空氣污染，而且可以降低環境投訴率。油煙在線監測系統是環保部門手中的一把“利劍”。運用這把“利劍”，可以徹底解決油煙監管問題，減少不合格油煙的排放，遏制油煙暗放現象，減少油煙擾民投訴。